Alimentos que contienen mucho potasio.

El potasio es un mineral que se encuentra en la mayoría de los alimentos y ayuda a balancear los líquidos y minerales del cuerpo. También ayuda a mantener la presión sanguínea a nivel normal y facilita las contracciones musculares y la función adecuada de los nervios.

De acuerdo con un estudio publicado por el British Medical Journal, la reducción en la ingesta de sal reduce la presión sanguínea y, por lo tanto, el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca.

Sin embargo, también el potasio interviene en el funcionamiento del sistema nervioso, del corazón, los riñones y los músculos. Por ello, la deficiencia de este mineral se refleja en fatiga, daños cardíacos, confusión y coordinación muscular.

Si quieres cuidar de tu salud, debes conocer los alimentos que contienen más potasio y son bajos en sodio. A continuación Revista Agenda ha preparado para ti una lista de alimentos ricos en potasio más allá de la banana.

En lo que a alimentación se refiere, existen numerosas creencias muy arraigadas en el imaginario colectivo que son difíciles de desplazar, pese a que en ocasiones los datos digan lo contrario. Una de ellas es que la naranja es la mejor fuente de vitamina C (el morrón o el tomate, sin ir más lejos, tienen más) y otra es, por ejemplo, que la banana es el alimento que contiene más potasio.

Lo cierto es que la banana es un alimento de gran fuente de este mineral (xon 358 mg por cada 100 g), y que además reúne otras características que la convierten en una fruta muy recomendable en la dieta, entre ellas que es saciante, rica en carbohidratos y de fácil digestión. No obstante, existen otros alimentos que reúnen otras características y que superan con creces la cantidad de potasio de la banana. Conócelos en este artículo elaborado por Revista Agenda.

Soja

Presenta cerca de 1.800 mg de potasio por cada 100 g, lo que la convierte en el producto estrella en cuanto al aporte de este mineral fundamental que obtenemos, a través de lo que comemos y bebemos, como verduras de hoja verde, cítricos, uvas y frutos rojos, raíces y tubérculos entre otros muchos.

Pese a que durante algún tiempo se asoció el consumo de soja con el riesgo de padecer cáncer, los estudios elaborados en los últimos años señalan la inexistente asociación entre su consumo y el desarrollo de cáncer, así como el hecho de que su ingesta pueda interferir con la absorción de medicamentos indicados para las patologías tiroideas.

Es, además, una fuente fundamental de proteínas de origen vegetal, lo que la convierte en ideal para “desplazar el elevado consumo de carnes rojas excesivamente grasas, mejorando la alimentación en términos globales”, algo muy recomendable también desde el punto de vista medioambiental.

Espinaca

Tienen 466 mg de potasio por cada 100 g, además de numerosas vitaminas y minerales. Las espinacas –así como las acelgas, con 379 mg de potasio, también más que la banana– son versátiles y muy nutritivas, y pueden comerse de las más diversas maneras. Crudas o cocidas, en empanadas, quiches, salteados, ensaladas o jugos. En el caso de los batidos y licuados, conviene ser cautelosos, ya que las frutas y verduras es conveniente comerlas en su estado natural, pues no solo son saciantes, sino que se aprovechan todas las propiedades.

Salmón

El pescado estrella en aporte de potasio contiene 340 mg por cada 100 g, una cantidad equiparable a la de la banana. Pese a que es uno de los pescados más grasos, su consumo es muy recomendable porque aporta ácidos grasos Omega 3. Estos son esenciales, ya que nuestro cuerpo no puede producirlos, y nos ayudan en la prevención de la hipertensión. Además, pueden reducir la respuesta inflamatoria del cuerpo, mantener nuestro sistema inmune en condiciones óptimas, así como las membranas celulares y una piel saludable.

Papa

Es una buena fuente de potasio, un alimento ideal por su versatilidad, su precio y las múltiples posibilidades que ofrece. Contiene 400 mg por cada 100 g de producto, y es rica en hidratos de carbono y vitaminas del grupo B. Pese a que tradicionalmente la papa tiene fama de engordar mucho, lo cierto es que depende mucho de la cocción: mientras que 100 g de papas hervidas rondan las 80 calorías, pueden llegar a las 450 si se fríen.

No hay que olvidar, además, que las papas contienen solanina, un glucoalcaloide tóxico de sabor amargo que se encuentra de manera natural en las hojas, el fruto y los tubérculos de las solanáceas (entre las que se encuentra también el tomate, el morrón y la berenjena), que puede resultar tóxica si se consume en grandes cantidades.

Yogur

Pese a que el yogur aporta 141 mg de potasio por cada 100 g, por lo tanto menos que la banana, es cierto que solemos consumir más cantidad de yogur que de banana en una porción estándar. Es importante tener en cuenta que cuando nos referimos al yogur hay que pensar en yogures naturales enteros, sin sabores y sin azúcares añadidos. Además, la revisión científica no ha podido demostrar la relación entre el consumo de lácteos enteros y la obesidad.

Algunos nutricionistas señalan que los ácidos grasos de la leche son de cadena corta, lo que significa que es más fácil que el organismo los asimile como propios. Aunque pese a los indiscutibles beneficios del yogur, el mercado está lleno de versiones azucaradas o edulcoradas –también los infantiles, aromatizados, con frutas o ecológicos–que nos pintan como saludables y en realidad no lo son. En este sentido, el yogur es un alimento tremendamente fácil de consumir, asentado en el pensamiento colectivo como saludable, y con menos de dos raciones diarias podemos estar rebasando el consumo diario recomendado en cuanto a azúcares libres.

Y tú, coméntanos ¿cuáles de estos alimentos ya te encuentras consumiendo para cuidar de tu salud?